jeudi 8 décembre 2016

Spéculoos forever

Pour les fêtes, voici une recette de spéculoos vegan rapides à préparer. A faire en version moelleuse ou en version plus croustillante selon les envies. Cette recette vient du blog Au vert avec Lili qui est un must de la cuisine végétale.



Il te faut :
Pour 18 biscuits
Ingrédients secs :
- 150g de farine de riz complet
- 120g de sucre non raffiné
- 60g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à café bombée de poudre à lever (levure chimique à défaut)
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à café bombée de gomme de guar (si t'as pas, tant pis)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue

Ingrédients humides :
- 100g d'huile végétale neutre (tournesol, pépin de raisin)
- 2 cuillères à soupe de compote de pomme


Comment faire :
25 minutes (dont 20 minutes de cuisson)
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
3. Ajouter les ingrédient humides et bien mélanger.
4. Former 18 biscuits et les poser sur une plaque de cuisson ou sur une feuille de papier cuisson.
5. Faire cuire 20 minutes à 180°C.

Pour des biscuits moelleux, les laisser un peu bombés avant de les mettre au four. Pour des biscuits plus croustillants, bien les aplatir.


samedi 3 décembre 2016

Celle qui fabriquait son baume à lèvres

Voici une recette pour fabriquer un baume à lèvres maison. Naturel et bien plus efficace que le fameux "Labello" qui est efficace sur le coup mais qui te dessèche les lèvres au fil des jours... Ultra rapide à fabriquer. Tu peux même en faire plusieurs d'un coup pour les offrir à Noël dans des mini pots de confiture recyclés.


Il te faut :
- 5g de beurre de karité
- 5g d'huile de noyau d'abricot
- 2g de cire candelilla (ou cire d'abeille pour une version non vegan)
- 2 gouttes de vitamine E (ou d'huile de germe de blé)
- 3 gouttes d'huile essentielle de vanille

Comment faire :
1. Mettre dans un petit bol le beurre de karité, l'huile et la cire et faire fondre au bain marie.
2. Quand la cire est complètement fondue, éteindre le feu et ajouter la vitamine E. Mélanger. Puis ajouter l'huile essentielle. Mélanger.
3. Verser dans un petit pot et laisser refroidir pour que ça se solidifie.


Tu peux personnaliser la recette selon tes envies : choisir un autre beurre (beurre de cacao, beurre de tucuma), une autre huile végétale (amande douce, carotte, olive, vanille, coco) et une autre huile essentielle (orange, géranium...).
Il est possible d'ajouter un petit peu (une pointe de couteau) de cacao non sucré, de poudre de betterave pour colorer ton baume.

Cette recette est assez solide, je trouve ça pratique pour garder dans le sac et que ça reste en "bloc". Si tu veux un résultat un peu plus onctueux, il suffit de diminuer la quantité de cire.

Ce baume se conserve très longtemps car il n'y a pas d'eau. Attention néanmoins à le fabriquer avec des mains propres, des ustensiles désinfectés et à le mettre dans un peau stérilisé (ou passé à l'alcool à 70°C).

mardi 29 novembre 2016

Les protéines végétales toujours et encore

Rien de tel pour remplacer les protéines d'un animal mort que les lentilles ! Les lentilles, c'est vraiment le meilleur compagnon du végétalien ou tout simplement de ceux qui veulent réduire leur consommation de protéines animales. En plus, les lentilles vertes, c'est français et c'est pas cher. Que demander de plus !

Une idée pour les cuisiner : un parmentier de lentilles.


C'est plutôt simple : 
Tu cuis tes lentilles vertes.
Tu prépares une purée avec ce que tu veux : de la pomme de terre, de la courge, des carottes, de la patate douce...
Tu éminces un oignon.
Tu mets dans un plat allant au four les lentilles cuites avec les morceaux d'oignon. Tu étales la purée par dessus. Tu parsèmes de levure maltée et tu passes au four à 180°C pendant une dizaine de minutes.



vendredi 18 novembre 2016

Celle qui voulait t'inciter à manger des pois chiches

On me demande souvent si je mange assez de protéines. J'ai envie de dire oui et j'ai envie de faire de la publicité pour les pois chiches ! Parce que les pois chiches, les lentilles et les haricots rouges sont d'excellentes sources de protéines végétales qu'on a tendance à ne pas beaucoup cuisiner.

Voici une recette de pois chiches barbecue à tenter pour un repas riche en protéines. C'est ultra simple, ultra rapide et vraiment bon. Je t'assure que tu peux manger des pois chiches dans un autre plat que le couscous...



Il te faut :
Pour 2 personnes
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 125g de pois chiches en conserve égouttés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe bombée de sauce type ketchup


Comment faire :
Moins de 10 minutes de préparation
1. Couper l'oignon et la gousse d'ail en petits morceaux.
2. Égoutter la boîte de pois chiches.
3. Faire cuire dans une poêle l'oignon, l'ail, les pois chiches avec l'huile d'olive sur feu moyen pendant quelques minutes.
4. Ajouter les autres ingrédients et faire caraméliser sur feu vif.

A déguster bien chaud avec des légumes.


Au passage, tu peux utiliser l'eau de la boîte de conserve pour faire de la mousse au chocolat, si si ;)
Tu n'as qu'à cliquer pour voir la recette.

dimanche 6 novembre 2016

Celle qui faisait des crêpes sans oeuf et sans lait

Après plusieurs tests de crêpes végétaliennes, j'en ai enfin trouvé une qui est bonne et qui permet un bon maintien à la cuisson. Ce qui n'est pas toujours évident avec les crêpes sans œuf et sans lait... Elles sont bien moelleuses !
La recette est un peu fade, il ne faut pas hésiter à mettre un petit ingrédient pour aromatiser.
Les bretons vont me détester ;-)


Il te faut :
Pour une dizaine de crêpes de taille moyenne
- 150 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 500 ml de lait de soja
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre (tournesol)
- 1/2 sachet de poudre à lever (ou de levure chimique)
- 200 g de tofu soyeux
- Arômes : rhum, vanille, cannelle, fleur d'oranger...


Comment faire :
Ultra rapide, sauf la cuisson qui est longue, comme pour toutes les recettes de crêpes.
1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mélanger à vitesse max.
2. Faire cuire les crêpes avec un peu d'huile.


Recette du blog : délices véganes. Merci !


samedi 5 novembre 2016

Celle qui donnait les jouets de ses enfants

Faire du tri et se débarrasser du superflu, c'est bien (Marie Kondo, sors de mon corps). Mais faire du tri intelligemment dans l'objectif d'en faire profiter les autres, c'est tellement mieux !
Pour que tous les enfants aient le droit à un petit cadeau à Noël, les agences Century 21 organisent, depuis maintenant quelques années, une collecte de jouets.
La collecte est disponible tout le mois de novembre. Pense à appeler avant car elles ne participent hélas pas toutes à l'opération !
Je sais que ce n'est pas idéal, qu'il y a des associations qui gèrent ça bien mieux qu'eux, mais c'est pratique.
Plus d'informations sur leur site :

Ne jetez surtout pas les jouets que vos enfants boudent, donnez les ! Eh, en bon état les jouets hein ;-)


dimanche 23 octobre 2016

Fondant au chocolat à tomber

Je crois que je suis fan de TOUTES les recettes du blog auvertaveclili. J'ai testé ce week-end le fondant au chocolat et il est à tomber. Si tu ne connais pas ce blog, tu peux tester les recettes les yeux fermés !



Il te faut :
Pour 1 fondant
- 35g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de crème de soja (10g)
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de tournesol (10g)
- 1 cuillère à soupe de farine de blé ou de riz complet (10g)
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne non raffiné (15g)
- 1 pincée de sel


Comment faire :
20 minutes de préparation (dont 15 minutes de cuisson)
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat avec la crème et l'huile dans une casserole à feu très doux en remuant régulièrement.
3. Hors du feu, ajouter la farine, le sel et le sucre et bien mélanger.
4. Verser dans un moule un peu huilé et faire cuire 15 minutes. Le fondant n'est pas totalement cuit à la sortie du four, c'est normal.
5. Laisser refroidir absolument avant de manger pour que ça "prenne".


mardi 18 octobre 2016

Celle qui se préparait son granola

Ça fait un moment que je n'achète plus de muesli ou de granola dans le commerce. C'est tellement facile, rapide et moins cher de le faire soi-même. Tu choisis tes ingrédients selon tes goûts et tes envies et tu peux laisser libre court à ta créativité.
Voici la recette de muesli. Et voici la recette de granola :


Il te faut :
Pour l'équivalent d'un paquet de céréales du commerce
- 300g de flocons (avoine ou mélange de ce que tu aimes)
- 50g de noix de cajou
- 3 cuillères à soupe d'huile (coco, tournesol...)
- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de sirop d'érable
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne non raffiné
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
- 100g de fruits séchés (raisins, mûres, canneberges, bananes...)
Facultatif : 
- 20g de pépites de chocolat


Comment faire :
40 minutes (y compris 30 minutes de cuisson)
1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Dans une casserole, verser l'huile, le sirop, le sucre, le sel et l'eau. Bien mélanger et faire chauffer 3-4 minutes à feu doux.
3. Dans un saladier, mélanger les flocons, les noix de cajou grossièrement écrasées et les fruits séchés (et les pépites de chocolat pour les gourmands).
4. Ajouter le liquide chaud et mélanger.
5. Sur une plaque ou dans un grand plat, verser la préparation et mettre au four pour 30 minutes à 150°C. Mélanger à mi-cuisson.

mardi 27 septembre 2016

Celle qui fabriquait son sérum pour le contour des yeux

Voici une recette toute simple et ultra rapide à préparer de sérum anti-cernes et anti-poches. Attention, ce sérum ne fait pas de miracle ; si t'as pas dormir depuis 3 jours ou si tu es naturellement cerné, ça ne fera rien d'extraordinaire. Mais néanmoins, il apporte un bon niveau d'élasticité à la peau fragile du contour de l'oeil.

J'ai récupéré la recette sur le site l'essentiel de Julien.



Mélange dans un roll-on :
- 10 ml d'huile végétale de calophylle inophyle (ou tamanu)
- 1 goutte d'huile essentielle d'immortelle
- 1 goutte d'huile essentielle de camomille allemande

Et hop, à appliquer tous les soirs avant d'aller se coucher. Il faut bien masser vers l'intérieur de l’œil en faisant attention à ne pas mettre de produit dans l’œil (avec les huiles essentielles, ça n'est pas du tout recommandé).
Je me fournis chez Aroma zone et ce roll-on me coûte 1,23€ et dure bien 4 mois, à base de 2 gouttes par jour. Petit hic, ça sent pas très bon...


Et tu peux évidemment utiliser ces ingrédients pour d'autres besoins :
- Huile végétale de calophylle inophyle : propriétés circulatoires, cicatrisante, anti-inflammatoire et j'en passe. Elle sert aussi pour soigner l'eczéma, le psoriasis, l'acné, les crevasses ou pour soulager les douleurs articulaires, les jambes lourdes...
- Huile essentielle d'immortelle : anti-hématomes et anticoagulante. Elle peut servir pour éviter les bleus après un coup, contre la couperose ou pour cicatriser.
- Huile essentielle de camomille allemande : anti-inflammatoire, anti douleur et antispasmodique. Elle soulage les douleurs abdominales, musculaires et les irritations.


samedi 24 septembre 2016

Celle qui voulait te faire tester l'aquafaba

Cette découverte a pas mal fait le tour d'Internet ces derniers temps : faire des "blancs d’œuf" avec du jus de pois chiche, appelé aquafaba  ! 
Et oui, il ne faut surtout pas jeter le liquide de ta boîte de conserve de pois chiche car tu peux faire des merveilles avec. Une chouette astuce pour les allergiques ou les intolérants à l’œuf, pour les vegan et pour les adeptes du zéro déchets ;-)



Les conserves de pois chiche sont à choisir sans sel ajouté, bio et sans bisphénol. Autant en faire un truc sain...
J'ai testé les mousses au chocolat avec une conserve qui contenait du sel et c'était pas mauvais, mais c'est vraiment meilleur sans.
Les enfants ont validé cette recette vegan !


La photo est assez bluffante, on dirait vraiment des blancs montés en neige.

J'en profite pour te glisser la recette d'une mousse au chocolat vegan avec l'aquafaba.

Il te faut :
Pour 5/6 mousses
- 200g de chocolat
- 1 cuillère à soupe de sucre non raffiné (facultatif)
- le jus d'une boîte de conserve de pois chiche
- 5/6 gouttes de jus de citron
- 1 pincée de sel

Comment faire :
10 minutes de préparation et 3/4 heures de prise
1. Fais fondre au bain marie le chocolat avec le sucre (ou sans sucre).
2. Égoutter une boîte de conserve de pois chiche dans un saladier.
3. Mélanger avec un batteur électrique 2 minutes à puissance moyenne, puis ajouter les 5/6 gouttes de jus de citron. Battre de nouveau pendant 5 minutes en augmentant la vitesse progressivement.
4. Verser le chocolat fondu dans un saladier et incorporer petit à petit l'aquafaba, comme des blancs en neige, c'est-à-dire très délicatement avec une spatule en bois. Ajouter la pincée de sel à la fin.
5. Répartir dans des verres ou des verrines.
6. Mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures avant de déguster.

Et après, tu peux utiliser tes pois chiche pour faire ce que tu veux avec, comme une bonne salade avec des tomates, des oignons et du tofu lactofermenté.


mercredi 21 septembre 2016

Celle qui végétalisait son chirashi

Quand Marie Laforêt du blog 100% végétal publie une recette de chirashi végétal, ça met forcément l'eau à la bouche. J'avais un peu peur de la cuisson du riz à sushi et j'ai eu raison, c'est pas évident. Mais avec un peu d'entraînement, je devrais y arriver...



Je te laisse regarder la recette directement sur le lien suivant (elle explique tout ça bien mieux que moi).

J'ai remplacé les épinards par du concombre et ça le faisait aussi très bien. Et si tu n'as pas d'algues yaki nori, c'est pas bien grave...
La recette n'est pas très longue à préparer mais par contre, il faut la préparer à l'avance impérativement (temps de refroidissement du riz et marinade pour les carottes, c'est meilleur).


samedi 17 septembre 2016

Celle qui faisait des scones chocolat-coco pour le petit déjeuner

Pour un petit déjeuner maison, rien de tel que des scones vegétaliens. Ici, une recette de scones vegan aux pépites de chocolat et noix de coco. Mais tu peux mettre des fruits secs, des amandes, des noisettes... Cette recette est inspirée du livre Vegan de Marie Laforêt qui propose une version framboise-coco bien tentante !


Il te faut :
Pour 3 gros scones
- 125 g de fariné de blé
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre non raffiné (en fonction de ton addiction au sucre)
- 1 cuillère à café bien bombée de poudre à lever (ou de levure chimique)
- 1 pincée de sel
- 25 g d'huile de coco fondue
- 62 ml de lait végétal (avoine, soja...)
- 1 cuillère à café bombée de coco en poudre
- 20 g de pépites de chocolat


Comment faire :
20 minutes (dont 15 minutes de cuisson)
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel dans un saladier.
3. Ajouter l'huile de coco fondue et le lait végétal et bien mélanger.
4. Ajouter les pépites de chocolat et la coco.
5. Former 3 boules ou triangle et les déposer sur une plaque en silicone. 
Petite astuce quand la préparation colle vraiment trop aux doigts : manipuler la pâte avec les mains mouillées.
6. Cuire pendant 15 minutes à 200°C.


Un scone, un thé, un fruit et hop, prêt pour la journée :)


lundi 12 septembre 2016

Celle qui faisait son concentré de vanille maison

Parce qu'il y en a marre d'acheter des produits hyper chers que tu peux faire toi même avec des restes en plus. 
Et oui, tu peux faire du concentré de vanille à la maison sans te prendre la tête !
Allez, du rhum et des gousses de vanille. Tu fais macérer quelques mois en secouant de temps en temps et hop tu balances ça dans tes gâteaux.
Après, tu ne jetteras plus JAMAIS une gousse de vanille utilisée. Et en plus tu peux faire ça dans une bouteille vide au lieu de la jeter. 





mardi 6 septembre 2016

Celle qui aimait les salades estivales

C'est la rentrée, mais c'est toujours l'été. Voici 2 recettes de salades estivales riches en protéines pour un repas complet et délicieux. 


Salade de blé coloré qui vient des recettes de Pâtisson (petit clin d’œil aux paniers Pâtisson et à leurs recettes toujours originales et faciles à réaliser).

Il te faut :
Pour 4 personnes
- 80g de pois cassés
- 180g de blé
- 3 tomates
- 1 oignon (pas trop gros)
- 1 betterave crue
- des radis rose
- des noisettes
- de la sauce vinaigrette

Comment faire :
55 minutes dont 40 minutes de cuisson
1. Faire cuire à la casserole le blé 30 minutes et les pois cassés 40 minutes (à mettre dans de l'eau froide, pas bouillante).
2. Pendant ce temps, couper les tomates en dés, l'oignon en petits morceaux, les radis en fines lamelles et la betterave crue en petits bâtons.
3. Concasser les noisettes.
4. Tout mélanger dans un saladier avec la vinaigrette et déguster tiède ou froid.



Salade de tomates, pois chiche et tofu lactofermenté qui vient du blog d'Anna et Olivia.


Il te faut :
Pour 4 personnes
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 petite boîte de pois chiche
- 100g de tofu lactofermenté
- de la ciboulette
- de la sauce vinaigrette

Comment faire :
5 minutes
1. Découper les tomates, l'oignon, le tofu lactofermenté et la ciboulette.
2. Égoutter les pois chiche.
3. Tout mélanger dans un saladier avec la vinaigrette.

vendredi 19 août 2016

Celle qui te faisait de la tartinade noix-figues

Végétarienne et pas encore totalement végétalienne, je suis toujours à la recherche d'alternatives pour remplacer le fromage. Certaines recettes sont longues à faire, d'autres nécessitent des ingrédients compliqués, d'autres doivent s'anticiper la veille... Pas top tout ça.

J'ai testé cette recette un peu au hasard et c'est une bonne alternative fraîche et goûtue pour tartiner sur du pain : une tartinade noix-figues. En plus, cette recette fournit un apport en protéines végétales non négligeable.



Il te faut :
- 100g de tofu lactofermenté au tamari
- 2 figues séchées
- quelques noix
- 2 cuillères à soupe bombées de yaourt de soja (ou 3 cuillères à soupe de lait végétal neutre type soja ou riz)


Comment faire : 
Maximum 5 minutes de préparation
1. Écraser le tofu à la fourchette dans un bol.
2. Couper les figues en petits morceaux et concasser les noix.
3. Ajouter les figues et les noix et bien mélanger.
4. Ajouter le yaourt de soja (ou le lait végétal) et bien mélanger. Le yaourt ne sert qu'à rendre la texture plus liquide et facile à tartiner. Donc ajuste la quantité en fonction de ce qui te convient.

Voilà, y a plus qu'à tartiner bien frais sur du pain.
Je te parlais du tofu dans cet article ; tu y trouveras quelques infos sur le tofu lactofermenté. J'achète en magasin bio la marque Sojami qui a le mérite d'être bio, sans OGM et français.

samedi 6 août 2016

Celle qui n'achetait plus de cures dents

Dans la rubrique zéro déchets, voici une idée simple et ludique pour éradiquer les cures dents jetables en bois (ou pire ceux en plastique emballés de sa cuisine) : des petits pics en plastique réutilisables. Ça ne coûte pas très cher, ça se lave très rapidement et ça se garde tant qu'on ne les a pas cassés.

En plus, ça fait une chouette astuce pour faire manger des fruits aux enfants. Une amie appelle ça le "pic fruits" et ça fonctionne plutôt pas mal :



Sinon, tu as aussi la version pour adultes un peu moins kawaï mais tout aussi pratique et durable (bon, par contre, c'est pas très éthique tout ça, c'est du made in China...) :



mercredi 3 août 2016

Celle qui faisait (encore) des glaces

C'est l'été, on est content, on mange des glaces. Voici une recette rapide de glaces à l'eau maison sans sorbetière. Rien de plus simple ! Faut juste attendre que ça gèle.




Il te faut :
- 2 oranges
- 1 poignée de framboises
- Éventuellement un peu de sirop d'agave ou de sirop d'érable si les fruits ne sont pas assez sucrés

Comment faire :
1. Eplucher les oranges et rincer les framboises.
2. Passer les fruits à l'extracteur de jus. Ou les oranges au presse agrumes et les framboises au mixer.
3. Passer le jus au chinois pour enlever la pulpe et les pépins des framboises.
4. Ajouter le sucre si besoin.
5. Verser le jus dans les moules, ajouter les bouts en plastique dans le liquide et placer au congélateur pour quelques heures avant de manger.


L'ustensile indispensable pour réaliser des glaces maison (du plastoc made in China) :

mercredi 27 juillet 2016

Celle qui faisait du tofu mariné aux épices

Voici une recette de tofu mariné aux épices qui donne un bon goût au tofu. Car il est vrai que le tofu n'a pas de goût. Mais quand on sait bien le préparer, il peut être vraiment délicieux !
Si tu souhaites avoir des informations complémentaires sur cette source de protéines végétales, tu peux lire mon article ici sur le tofu.



Il te faut :
Pour 2 personnes
- 250g de tofu nature (ferme, pas soyeux)
- 1 cuillère à soupe d'épice (paprika, curcuma, curry ou un mélange de tout ça)
- 2 cuillères à café d'herbes (thym, herbes de Provence, origan ou un mélange)
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de levure maltée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de concentré de tomate ou de sauce tomate (ketchup ou sauce barbecue peuvent faire l'affaire)

Comment faire :
1. Égoutter le tofu et bien l'essuyer avec un torchon.
2. Le couper en dés.
3. Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients pour que le tofu soit bien imprégné.
4. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
5. Faire cuire 25 minutes au four à 210°C. Remuer à mi-cuisson.

Délicieux avec des légumes rôtis et un peu de riz pour un repas complet avec un apport en protéine suffisant.


Cette recette vient de ce blog : http://www.cookinginjune.com/tofu-roti-aux-epices/.


dimanche 24 juillet 2016

Celle qui allait au resto #4

Dans la rubrique des restaurants végé friendly parisiens, je t'ai déjà proposé :
- SOYA

Voici une nouvelle adresse d'un restaurant VEGAN à Paris LOVING HUT. Tu peux faire un petit tour sur leur site Internet ici. Loving Hut propose une cuisine asiatique et occidentale. La carte est assez étoffée, il y a largement de quoi revenir plusieurs fois pour tout tester !
Ce n'est pas un restaurant ultra raffiné mais c'est plutôt sympa, vraiment bon et ultra copieux.
Voici quelques photos qui j'espère te donneront envie d'y aller, même si tu es ni vegan, ni végétarien, avec :
- des rouleaux de printemps,
- des croquettes genre "nuggets",
- des brochettes avec salade et vermicelles,
- une sorte de bo-bun (énorme, c'était quasiment un saladier le récipient...).






Informations pratiques :
LOVING HUT
92 boulevard Beaumarchais 75011 Paris
Métro 8 : Saint-Sébastien-Froissart
01 48 06 43 84
Lundi au jeudi : 12-15:00 & 19-22:00
Vendredi et samedi : 12-15:00 & 19-22:30
Fermé le dimanche.

dimanche 17 juillet 2016

Celle qui testait une nouvelle pâte à tartiner

Je t'avais déjà proposé une recette de pâte à tartiner chocolat-coco-noisettes

Toujours dans l'objectif de boycotter le Nutella et en général toutes les marques qui te vendent des pâtes à tartiner avec de l'huile de palme, voici une recette de pâte à tartiner coco-noisettes un peu exotique.






C'est ultra simple et rapide :
Tu mélanges dans un pot :
- 2 cuillères à soupe rases de coco râpée
- 2 cuillères à soupe rases de purée de noisettes
- 2 cuillères à soupe de sirop de coco (ou de sirop d'agave ou de sirop d'érable).

Avec cette quantité, tu peux tartiner au moins 3 grandes tranches de pain de mie.



dimanche 3 juillet 2016

Celle qui voulait te faire manger des légumes

Une recette simple et plutôt rapide (sauf le temps de cuisson) pour manger des légumes : un tian de légumes provençal. Ce plat est bien parfumé et fondant.



Il te faut :
Pour 2-3 personnes
- 2 petites tomates
- 1 grosse courgette
- 2 pommes de terre moyennes
- 3 gousses d'ail
- du thym
- des herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- facultatif : levure maltée


Comment faire :
10 minutes de préparation et 1h de cuisson
1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Laver les légumes, éplucher les PDT et découper les légumes en tranches fines de 2 mm max. Utiliser une mandoline, c'est plus rapide et ça permet d'être sûr que l'épaisseur des légumes soit identique.
3. Ranger les rondelles de légumes en alternant dans un plat allant au four. D'où l'importance de bien choisir la taille du plat.
4. Découper les gousses d'ail en lamelles fines. 
5. Les répartir dans le plat en les glissant entre les légumes.
6. Parsemer de thym, d'herbes de Provence, saler et poivrer.
7. Arroser d'huile d'olive.
8. Saupoudrer éventuellement de levure maltée.
9. Faire cuire pendant 1h au four à 150°C.


Si les lamelles sont trop épaisses, le temps de cuisson va être plus long et ça sera moins savoureux. Tu peux aussi mettre de l'aubergine en plus.


mercredi 22 juin 2016

Une salade de pâtes sans viande ni mayo, c'est possible

Quand on devient végétarien, végétalien ou vegan on n'a pas forcément besoin de changer toutes ses habitudes alimentaires. Il suffit souvent de substituer 1 ou 2 ingrédients pour y arriver. Quand on cherche bien, on se rend compte que les alternatives sont nombreuses et ça permet en pus de varier ton alimentation.
Voici quelques conseils pour végétaliser ta salade de pâtes estivale. La salade de pâtes, c'est rapide à faire, ça aide à utiliser les fonds de réfrigérateur et ça met tout le monde d'accord, petits et grands.




Pour remplacer le jambon, le poulet ou le surimi (y a encore des gens qui mangent cette merde ?) :
Tu peux mettre du tofu coupé en cube (lire cet article si tu es perdu avec le tofu). Le tofu lactofermenté est parfait pour une bonne salade de pâte. Il est plus digeste que le tofu classique, t'apporte suffisamment de protéines et il peut même remplacer la feta ou la mozza. Sinon, du tofu nature mariné fait bien l'affaire.
Pour remplacer la mayonnaise :
Tu peux faire une sauce vinaigrette, tout simplement. Voici quelques associations pour changer un peu de la vinaigrette classique :
- Huile de noix, huile de sésame, sauce soja, moutarde, vinaigre balsamique blanc.
- Huile de sésame, vinaigre de riz, sauce soja (1/3, 1/3, 1/3).
- Huile d'olive, vinaigre de cidre, purée d'oléagineux (sésame, cajou ou cacahuète), sel, poivre (1/3, 1/3, 1/3). Cette sauce est plus épaisse.
Tu peux aussi préparer une mayonnaise vegan. Je n'ai pas encore de recette à te donner, mais ça ne saurait tarder...

Et n'oublie pas de mettre des graines (tournesol, courge, sésame...), ça donne du croquant, ça t'apporte plein de bonnes choses et ça donne du goût.

lundi 20 juin 2016

Celle qui se démaquillait le visage

Je te proposais, il y a quelque temps, une recette simplissime de démaquillant pour les yeux. Les yeux, c'est bien, mais il faut aussi se démaquiller le visage. Même sans maquillage, c'est important de se nettoyer la peau de la pollution, des saletés, de la transpiration.

Voici une façon très simple de se nettoyer le visage facilement avec des produits naturels.

1ère étape : gel d'aloé vera.
Le gel d'aloé vera c'est un ingrédient indispensable de la cosmétique naturelle. Apaisant, cicatrisant, régénérant, purifiant, il convient à tous les types de peau.
Il suffit d'appliquer avec les doigts une noisette de gel sur la peau. Pour les peaux mixtes et grasses, je conseille de rincer après application avant de passer à l'étape 2, mais ça n'est pas indispensable. 
Le gel d'aloé vera s'achète en magasin bio ou chez Aroma zone. Il ne se conserve pas très longtemps (entre 2 et 6 mois en fonction des marques) et se garde au réfrigérateur. Achète donc des petits formats.



2ème étape : hydrolat.
Appliquer sur le visage un hydrolat adapté à ton type de peau.
Il existe des tas d'hydrolats différents. Il y a l'embarras du choix. J'utilise fréquemment camomille et bleuet pour les yeux. Pour le visage, je suis fan du pamplemousse, du citron ou de la menthe.
Les hydrolats se conservent aussi au réfrigérateur pendant environ 6 mois.

Après, je ne suis pas une spécialiste, donc si tu veux te documenter sur les hydrolats, voici quelques liens utiles :
- L'essentiel de Julien : je t'invite au passage à te promener sur ce site. C'est une mine d'information ; un de mes sites chouchou.
- Les Litsées Citronnées : l'article est simple, clair et t'aidera sûrement à trouver l'hydrolat qu'il te faut.


Et voilà, un démaquillage simple, rapide, efficace, avec des produits naturels et sains qui ne te coûteront pas un bras.


samedi 18 juin 2016

Celle qui faisait de la glace maison en 3 minutes

Manger une glace vegan, sans sucres ajoutés et sans sorbetière, ça ressemble à une mission impossible. Et bien non, à force d'avoir le clic fou sur Internet, on trouve des idées (parfois pourries, mais parfois bonnes). 
Voici une délicieuse glace maison 100% fruits, ici c'est banane / pêche.



Il te faut :
Pour 2 personnes
- 2 bananes sugelées
- 2 pêches

Les fruits doivent impérativement être bien murs. Sinon, ça n'a pas trop de goût et ça serait dommage. 


Comment faire :
3 minutes de préparation (avec un poil d'anticipation)
 
J'avoue te faire un peu de publicité mensongère quand je te dis qu'il faut 3 minutes. Parce qu'il faut s'organiser un peu au préalable. Cette recette nécessite impérativement d'avoir de la banane congelée. Il faut donc prévoir la veille de découper les bananes en rondelles et de les mettre au congélateur dans un récipient en verre, en plastique ou dans un sac congélation. En fait, il faut TOUJOURS avoir de la banane au congélateur ! Elle se conserve 1 mois.

1. Laver les pêches, les éplucher et les couper en morceaux.
2. Mettre les morceaux dans un bon mixeur et y ajouter les bananes congelées tout juste sorties du congélateur.
3. Mixer jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse.
4. Servir immédiatement.



Cette glace est vraiment très onctueuse. Si tu es accro au sucre, tu peux ajouter un peu de sucrant liquide (sirop d'agave, sirop d'érable...) dans le mixeur avant de mettre les bananes.

Cette recette se décline à l'infini avec plein de fruits : fraises, framboises, abricots, poires...

lundi 13 juin 2016

Celle qui boycottait les grandes marques de produit d'entretien

Je suis ravie de ne plus donner mon argent à Procter & Gamble, Colgate ou Unilever. Si toi aussi tu veux boycotter ces grandes marques qui ne sont ni éthiques, ni écologiques, je te propose quelques alternatives :

Voici une nouvelle recette maison pour compléter le liste : un produit nettoyant multi-usages pour laver le sol, le plan de travail de la cuisine, la table, la cuvette des WC... Ce produit a une bonne odeur de propre grâce aux huiles essentielles de citron et de pamplemousse. Pas besoin de rinçage pour le nettoyage des sols. Avec cette recette, tu réduis un peu tes déchets, tu réduis ton impact sur l'environnement et tu fais des économies.




Il te faut :
Pour un récipient recyclé de 1,25 litre
- 750 ml d'eau
- 375 ml de vinaigre blanc
- 20 gouttes d'huiles essentielles de citron bio
- 10 gouttes d'huiles essentielles de pamplemousse bio

Comment faire :
2 minutes chrono
1. Mettre une cuillère à soupe de vinaigre dans un petit bol.
2. Ajouter les huiles essentielles dans le bol et bien mélanger.
3. Verser dans le récipient le contenu du bol (vinaigre + huiles essentielles), l'eau et tout le vinaigre restant.
4. Mélanger et c'est prêt.


J'ai utilisé les huiles essentielles de citron et de pamplemousse car elles sont antiseptiques et antibactériennes et que j'aime bien leur odeur de propre. Mais tu peux aussi utiliser d'autres huiles essentielles : tea tree, pin sylvestre, thym, lavande, cannelle, menthe poivrée... Il suffit de respecter le rapport liquide / huiles essentielles.

J'ai mis une pointe de couteau de colorant alimentaire rouge. Ça ne sert absolument à rien, mais un jour on m'a offert des colorants alimentaires que je n'ai aucune envie de manger et j'aime pas gâcher. Un jour, j'aurai peut être le courage de les mettre à la poubelle ;-)

A vos serpillères !!

vendredi 10 juin 2016

Celle qui cuisinait encore des cookies

Les cookies, c'est un peu une passion à partager en famille, entre amis et avec ses collègues. Après la version à l'huile de coco et la version aux flocons d'avoine, voici une nouvelle version vegan de cookies amandes/chocolat. Pour un petit déjeuner consistant ou pour le goûter.
La recette est évidemment 100% végétale ; elle ne comporte ni œuf, ni beurre, ni huile, ni margarine. Je t'assure qu'ils ne sont pas secs !
 
Ces cookies sont inspirés du talentueux blog La cuisine d'Anna et Olivia.
 
 
 
 
Il te faut :
Pour 18 cookies
- 125g de sucre roux non raffiné
- 100g de purée d'amande blanche (ou complète)
- 175g de farine de blé
- 125g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 125ml de crème végétale liquide (soja, avoine, riz...)
- 100g de pépites de chocolat
- 50g d'amandes
- 25g de noisettes
 
 
Comment faire :
Pour 18 cookies
1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Dans un saladier, mélanger le sucre et la purée d'amande.
3. Ajouter la farine, la poudre d'amandes, le bicarbonate et bien mélanger. C'est épais, c'est normal.
4. Ajouter la crème végétale et bien mélanger avec les mains.
5. Découper grossièrement les amandes et les noisettes (c'est bien si les morceaux sont inégaux).
6. Ajouter à la pâte les pépites de chocolat, les amandes et les noisettes.
7. Former 18 cookies et les faire cuire 10 minutes à 190°C sur une plaque en silicone.

Petite astuce pour ne pas trop galérer quand tu formes les cookies (parce que ça colle, c'est vraiment pas pratique) : forme les boules de pâte avec les mains mouillées.
 
J'espère qu'ils te plairont !
 
 

lundi 6 juin 2016

Celle qui voulait soigner les tatouages naturellement

Après un tatouage, les soins qu'on te propose ne sont pas très eco-friendly, encore moins naturels et pas forcément vegan.
Je me souviens d'une expérience passée avec le Bepanthen fort désagréable : ça tâche les vêtements, c'est difficile à étaler, ça pue les fesses de bébé et ça colle. Ne parlons pas de sa composition... Bonjour paraffine liquide, vaseline et autres dérivés du pétrole. Tu as vraiment envie de te mettre un distillat de pétrole sur une plaie ?
Idem pour l'homéoplasmine qui contient aussi de la vaseline.
 
 


Je précise que ce n'est pas à moi ce tatouage ;-)
 
J'ai donc navigué longuement sur Internet pour trouver LA formule et je l'ai trouvée en bidouillant plusieurs conseils. Voici la recette du baume cicatrisant pour tatouage bio, naturel et vegan. Il s'étale facilement, il sent bon et laisse la peau respirer.
 
Il te faut :
Pour 30g de baume cicatrisant
- 15g de beurre de karité
- 8g d'huile de coco
- 4g d'huile de rose musquée
- 3g d'huile d'avocat
- 4 gouttes de vitamine E (facultatif)
 
 
 
Comment faire :
Rien de plus simple : mélanger tous les ingrédients en malaxant et en écrasant bien pour qu'il n'y ait pas trop de "morceaux". Pas besoin de bain marie, pas besoin de cire. Simple, rapide et efficace.
A appliquer 3 à 4 fois par jour sur le tatouage, ou plus si ça tiraille.
 
 
Propriétés des ingrédients :
Les ingrédients se trouvent en magasin bio ou en pharmacie (ou au rayon huile de ton supermarché pour la coco et l'avocat).
- Beurre de karité : anti-inflammatoire, apaisant, cicatrisant. Il calme les irritations. C'est un excellent régénérant cutané.
- Huile de coco : anti-bactérien et nourrissant.
- Huile de rose musquée : action régénérante cutanée puissante. Atténue les cicatrices et assouplie la peau.
- Huile d'avocat : laisse un film protecteur. Huile cicatrisante et calmante.
- Vitamine E : anti-inflammatoire, améliore la microcirculation cutanée et permet aussi de conserver le baume plus longtemps.

 
Je préfère ne pas utiliser d'huiles essentielles pour cette préparation. Ni d'aloé vera qui peut avoir des effets négatifs sur la tenue des encres.

Bonne cicatrisation !

 

vendredi 3 juin 2016

Celle qui n'aimait pas le caramel

Le caramel, c'est trop sucré, ça colle aux dents, c'est relou à faire et c'est pas top pour la santé... J'ai découvert une alternative au caramel plus saine et plus facile à faire où tu peux varier les goûts. Ce caramel très gourmand a fait l'unanimité à la maison.
 
Cette recette vient du blog Chaudron pastel.
 
 
 
 
Il te faut :
Pour 2 à 4 personnes
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale : noisette, coco, noix 
- 3 cuillères à soupe de purée d'oléagineux : amande, noisette, cajou
- 3 à 5 cuillères à soupe de sucrant liquide : sirop d'érable, sirop d'agave, sirop de coco, sirop de riz
 
 
Comment faire:
Mélanger les 3 ingrédients dans un bol et servir.
Si tu as choisi de l'huile de coco, il faut qu'elle soit liquide (à faire fondre au bain-marie avant).
 
 
Ce caramel peut s'utiliser sur une panna cotta, dans une crêpe, sur un pancake, avec un gâteau, tartiné sur du pain...
 
 

mardi 31 mai 2016

Celle qui voulait te convaincre de passer à la CUP

Si tu n'es pas encore convaincue, voici quelques arguments pour t'aider à franchir le pas. La coupe menstruelle, c'est devenu un objet indispensable !
 
Je te parlais déjà de la cup dans l'article pour réduire les déchets dans la salle de bain.
 
 
 
 
 
Pourquoi passer à la cup :
  • Ecolo et zéro déchet : la cup est réutilisable pendant plusieurs années. Fini les serviettes qui puent dans la poubelle. Et ça fera de la place dans tes placards !
  • Economique : la cup coûte entre 15 et 30 euros en fonction des marques et dure entre 5 et 10 ans. Y a pas besoin d'être très fort en maths pour constater les économies.
  • Sain : fini le coton plein de pesticides que tu t'insères dans les muqueuses... La cup limite les mycoses et autres bactéries. Elle permet aussi de limiter les sécheresses vaginales et les irritations.
  • Stérile : tu peux stériliser ta cup quand tu veux. Les autres protections hygiéniques sont pas stériles, elles !
  • Pratique : la cup peut se changer toutes les 12 heures. Tu peux la garder la nuit ou quand tu fais du sport.
  • Boycott : passer à la cup, c'est aussi un geste pour boycotter les grandes marques.
  • Esthétique : fini le fil du tampon qui s'échappe de ton maillot de bain ou la serviette hygiénique qui prend la place d'une couche.
  • Pour toutes : la cup convient à tout le monde. Tu es vierge, tu as des règles abondantes, tu fais du sport, tu portes un stérilet ? Pas de soucis, il y a forcément une cup qui te correspond !
 
Si tu hésites encore, c'est pas compliqué, tu t'achètes une cup et tu testes. Franchement, c'est pas un budget énorme et en plus la cup se trouve partout maintenant : Internet, magasins bio et supermarchés ! Tu peux même acheter une cup française avec la fleurcup.
 
 
 
  
Quelques liens utiles :
 
Des conseils à lire avant d'acheter sa cup. Sachant que ça peut être bien d'en avoir 2 (une pour le sport, une pour le début des règles...).
 
Ce lien te montre différentes techniques de pliage pour insérer la cup (il y en a 9 !). Attention quand même à ne pas la faire tomber par terre en la manipulant, ça serait dommage...
Si tu n'arrives pas bien à la mettre, il ne faut pas te décourager. Avec un peu d'entrainement ça sera un jeu d'enfant entre 2 réunions :-)
 
Avec ces infos, tu sais comment gérer une fuite. Sachant que les fuites peuvent arriver aussi avec une serviette ou un tampon hygiénique. Il n'y a pas de solution miracle !
 
 

mercredi 25 mai 2016

Celle qui faisait une petite soupe thaï

Voici une recette ultra rapide à faire pour une entrée originale et délicieuse au bon goût de cacahuète. La recette peut même se préparer à l'avance pour gagner du temps.
Une petite soupe thaïlandaise en entrée, ça met forcément tout le monde d'accord !
 

 
 
Il te faut :
Pour une entrée peu copieuse pour 4 personnes
- 1 oignon (plutôt gros)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes maison (ou pas)
- de la pâte de curry rouge (à doser en fonction de ton goût pour les plats pimentés)
- 2 cuillères à soupe bombées de purée de cacahuète
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- des graines de sésame
- Feuilles de coriandre ou de persil frais
 
 
Comment faire :
20 minutes
1. Eplucher l'oignon et le découper en petits morceaux. Le faire revenir dans une grande casserole avec l'huile d'olive pendant quelques minutes.
2. Pendant ce temps, laver la carotte, l'éplucher et la découper en petits bâtonnets dans le sens de la longueur.
3. Ajouter l'huile de sésame et la carotte dans la casserole. Faire revenir quelques minutes.
4. Couvrir d'eau. Ajouter la cuillère à soupe de bouillon de légumes, la pâte de curry rouge et la purée de cacahuète. Doser la pâte de curry rouge petit à petit pour pas te retrouver avec une soupe qui arrache trop !
5. Laisser mijoter 5 minutes.
6. Ajouter la sauce soja (pas trop car avec il y a déjà le bouillon de légumes qui est très salé) et le gingembre. Laisser mijoter de nouveau 5 minutes puis servir avec des feuilles de coriandre ou de persil ciselées et des graines de sésame parsemées.


Dans les ingrédients, je parle bien de purée de cacahuète. C'est différent du beurre de cacahuète dans lequel il y a du sucre. Tu peux en trouver au rayon bio avec toutes les purées d'oléagineux : amande, noisettes, cajou...
 
 
Cette recette vient d'un de mes sites préférés de cuisine vegan 100% végétal.
 
 

samedi 21 mai 2016

Celle qui cherchait des paniers de fruits et légumes

Cela fait un moment que je cherche à m'abonner à un panier de fruits et légumes. Mais ça n'est pas si simple, même quand tu habites en plein Paris.
Je trouvais des paniers bio plutôt pas mal mais avec plein de fruits et légumes pas de saison et pire, qui venaient presque tous d'Espagne.
Je trouvais des paniers locaux mais pas bio et pour diverses raisons de santé et écologiques, je préfère vraiment acheter bio.
Les AMAP, c'est bien mais souvent complet. La rûche qui dit oui, c'est bien aussi mais il y a peu de produits bio.
Je séchais donc devant la problématique du panier bio et local que tu n'es pas obligé d'aller chercher à Cergy-Pontoise.
 
 
Et voilà, PÂTISSON est venu à moi avec une publicité sur Facebook (je reste néanmoins anti-pub hein !). C'est une chouette petite entreprise parisienne qui te propose des paniers complets 100% bio, presque entièrement français, de saison et 100% vegan.
RDV sur leur site pour toutes les informations.
 
Voici le panier de la semaine du 16 mai :
PDT, épinards, carottes, courgettes, oignons, ail, champignons, thym, pommes, kiwis, orge, noix, fromage végétal, brique de soja cuisine + corn flakes et yaourts de soja pour l'option petit déjeuner
 
 
 
Le panier comprend tout ce qu'il faut pour faire 4 repas pour 1 ou 2 personnes. Il y a même une option avec le petit déjeuner en plus !
Ils t'envoient chaque semaine un guide avec des recettes. Soit tu fais ce que tu veux avec ton panier, mais si tu es en manque d'inspiration et tu peux leur faire confiance.
Le pesto courgettes / épinards avec spaghettis était délicieux.
 
 


 
 
Je voulais justement tester les fromages végétaux de JAY AND JOY. Il y a du JACK pimenté dans le panier et c'est une tuerie !