dimanche 9 juillet 2017

Crémes de carottes vegan

Voici des crèmes de légumes à manger froides ou chaudes en fonction des envies. Super faciles à faire pour réaliser en entrée ou en accompagnement. Ici avec des carottes, mais elles peuvent être réalisées avec d'autres légumes (carotte-poivron ou courgette-oignon...).


Il te faut :
Pour 2 personnes
- 3 carottes (environ 350g)
- 100g de tofu soyeux
- sel
- poivre
- épices (curry, curcuma, cumin ou ce que tu veux)


Comment faire :
30 minutes dont 20 minutes de cuisson
1. Laver et éplucher les carottes. Les couper en petits morceaux.
2. Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
3. Mixer les carottes avec le tofu soyeux égoutté, le sel, le poivre et les épices.
4. Laisser refroidir puis mettre au frais pour 1 ou 2 heures.
4. Servir froid, chaud ou tiède (à réchauffer au four).


vendredi 16 juin 2017

Gâteau aux yaourt vegan

Le gâteau le plus simple et le plus rapide à faire, en version vegan sans œuf et sans produits laitiers : le gâteau au yaourt. Voici une version toute simple de ce classique qui peut être réalisé avec des enfants. C'est une base à laquelle tu peux ajouter ce que tu veux (ici 3 pommes coupées en morceaux).


Il te faut : 
- 2 yaourts de soja
- 3 pots de yaourt remplis de farine de blé
- 2 pots de sucre non raffiné
- 3/4 de pot d'huile végétale (tournesol)
- 1 sachet de poudre à lever (ou levure chimique)

Comment faire :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger tout les ingrédients dans un saladier.
3. Verser dans un moule préalablement huilé.
4. Cuire 30 à 40 minutes à 180°C. C'est cuit quand tu plantes la pointe d'un couteau dans le gâteau et qu'elle ressort sèche. Si c'est pas le cas, tu poursuis la cuisson.


Agrémenter cette base de ce que tu veux : des pommes, des poires, des pépites de chocolat, de la cannelle, de la vanille en poudre, du sirop de fruit, quelques gouttes d'huiles essentielles (comestible), de la pâte à tartiner...

Cette recette a pas mal de goût du yaourt de soja. Donc si tu n'aimes pas le goût, vas-y largement avec les ingrédients qui ont du goût pour masquer (cannelle, chocolat...).


lundi 12 juin 2017

Sauce du dragon !!!!

Dans le livre Healthy Vegan de Marie Laforêt, je suis tombée sur un recette de sauce qui défonce. La sauce du dragon pour assaisonner salades et crudités.



Il te faut :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou sirop d'agave)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de levure maltée (rases ou bombées en fonction de ta passion pour la levure maltée)

Tu mélanges tout ça et tu assaisonnes tout ce que tu trouves.

mercredi 31 mai 2017

Test du shampooing solide

Malgré ma passion pour le NO POO, j'ai voulu essayer le shampooing solide. J'ai testé celui pour cheveux normaux de la marque Lamazuna, en vente ici.

Si vous ne connaissez pas, mes précédents articles sur le NO POO, vous pouvez consulter le 1er article et le 2ème article sur le sujet.


Les plus du shampooing solide :
  • Très efficace.
  • Fabriqué à la main en France avec des produits naturels.
  • Mousse bien. C'est un point qui peut être gênant quand tu passes au NO POO qui, lui, ne mousse pas du tout.
  • Facile à emporter en voyage.
  • Économique par rapport à un shampooing classique.
  • Zéro déchet.
  • Vegan <3

Les moins du shampooing solide :
  • A ranger absolument dans une petite boîte, sinon il fond tout seul au contact de l'eau et au fil des douches.
  • Pas si simple que ça à appliquer.
  • Plus cher qu'un shampooing NO POO.
  • L'odeur de pin n'est pas forcément très agréable.

Verdict :
Je reste adepte du NO POO et je garde ce shampooing solide pour les vacances et les déplacements.


Et comme toujours, ne pas oublier le rinçage au vinaigre qui remplace parfaitement l'après-shampooing.


dimanche 28 mai 2017

Pailles zéro déchets

Quand tu es adepte du zéro déchet, les pailles en plastiques jetables ne font pas partie de tes courses. Même quand tu as des enfants qui réclament toujours des pailles, y compris pour boire de la soupe...
Il existe aujourd'hui un large choix de pailles réutilisables. Matière (verre, acier, silicone, papier, bambou...), diamètre (fin ou large pour smoothies), couleurs... Il y a l'embarras du choix !



Quelques liens pour "investir" :

J'ai choisi celles en silicone chez Amazon, j'irai brûler en enfer... Mais pour les enfants en bas âge, le métal et le verre me faisaient un peu peur. Le contact du bambou ne me tentait pas trop et je n'ai pas encore de quoi composter les pailles en papier. A chacun son choix ;-)

vendredi 19 mai 2017

Crèmes vegan à la mangue express

Pour les amateurs de mangue, voici une recette de crèmes à la mangue. Ce dessert est super rapide à préparer, sans sucre ajouté, frais, léger et végétalien. Que demander de plus ? Une version locale ? J'avoue la mangue c'est pas terrible... Et bah, tu remplaces la mangue par des fraises ou des pêches !


Il te faut :
Pour 4 crèmes
- 1 mangue bien mûre
- 200 g de tofu soyeux
- 2 cuillères à soupe de crème végétale (soja, riz, avoine...)

Comment faire :
5 minutes
1. Eplucher la mangue et la couper en morceaux.
2. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et bien mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Verser dans des récipients et manger de suite ou laisser "prendre" au frais. La texture sera plus onctueuse dans ce cas.

Tu peux mettre du topping dessus : coco râpée, morceaux de fruits...
C'est important que la mangue soit bien mûre car c'est elle qui va donner le goût au dessert. Et comme ça, pas besoin de rajouter du sucre.

lundi 15 mai 2017

Muffins petits pois, carottes, coco

Pour l'apéro ou pour un plat léger avec une salade, voici une recette de muffins petits pois, carottes et coco. Une recette simple et moelleuse pour te convaincre qu'on peut faire des petits cakes sans œufs. J'ai trouvé la recette dans le livre Vegan de Marie Laforêt.


Il te faut :
Pour 12 muffins
- 100 ml de lait de soja
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- 150 g de farine de petit épeautre
- 50 g de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de poudre à lever (ou levure)
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1/2 cuillère à café de sel  
- 250 ml de lait de coco
- 100 g de petits pois cuits (5 minutes à l'eau bouillante)
- 2 petites carottes crues râpées


Comment faire :
40 minutes (dont 30 minutes de cuisson)
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélanger le lait de soja et le vinaigre et laisser "cailler" 5 minutes.
3. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel.
4. Ajouter le lait de coco dans le bol de liquide, verser dans le saladier puis bien mélanger.
5. Ajouter les petits pois cuits et les carottes râpées. Bien mélanger.
6. Verser la préparation dans 12 moules légèrement huilés.
7. Faire cuire 30 minutes à 180°C.

A servir froid ou chaud à l'apéro, en entrée ou en plat avec un accompagnement. Les muffins peuvent même se congeler.

mardi 2 mai 2017

Moelleux citron-coco vegan

Une nouvelle recette de gâteau avec un moelleux au citron et à la coco. Cette recette vient du blog Qui a invité l'herbivore ?. Rapide à préparer avec un bon goût de citron. Cette recette est évidemment vegan comme toutes les autres.


Il te faut :
- 1 yaourt de soja
- 3 pots de yaourt de farine
- 1 pot et demi de sucre non raffiné
- 1/2 pot de coco râpé
- 200 ml de lait de coco
- le jus de 2 citrons bio (mettre 3 cuillères à soupe de côté pour le glaçage)
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- 10 g de poudre à lever (ou levure chimique)
- sucre glace pour le glaçage
Si tu veux un goût de citron prononcé ajoute les zestes des citrons. Si tu veux un goût plus discret, ne les mets pas.

Comment faire :
55 minutes de préparation (dont 45 minutes de cuisson)
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Balancer tous les ingrédients (sauf le sucre glace et les 3 cuillères à soupe de jus de citron) dans un robot et mélanger.
3. Huiler un moule et verser la préparation dedans puis enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
4. Laisser refroidir le moelleux.
5. Préparer le glaçage avec le reste de jus de citron et le sucre glace, jusqu'à ce que ça fasse une pâte. Faut bien 60-70 g de sucre glace.
6. Verser le glaçage sur le moelleux et le placer au frais (20-30 minutes) avant de déguster.




jeudi 27 avril 2017

#asperges

Si tu aimes les asperges, ça tombe bien c'est la saison !
Voici 2 recettes ultra simples : asperges vertes rôties au four et bouillon d'asperges à la pâte de curry rouge.

Voici la recette des asperges vertes rôties au four :


Il te faut : 
Pour 2/3 personnes
- 1 botte d'asperges vertes
- un peu de jus de citron
- de l'huile d'olive
- de l'ail (en gousse entière, coupé ou en poudre)
- sel, poivre

Comment faire :
25 minutes (dont 20 minutes de cuisson)
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les asperges et couper le bout (ne pas hésiter à enlever quelques centimètres s'il le faut) pour garder la partie plus tendre.
3. Placer les asperges dans un plat allant au four et ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.
4. Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes et servir chaud.


Et pour ne pas gâcher les queues coupées, voici la recette d'un bouillon d'asperges à la pâte de curry rouge. La quantité est mini, c'est vraiment pour faire un petit accompagnement dans des verrines histoire de pas jeter.
 

Il te faut : 
Pour 2/3 personnes
- les queues des asperges vertes
- un petit oignon
- de l'ail (coupé ou en poudre) 
- de l'eau (environ 2 verres d'eau)
- de la pâte de curry rouge
- sel, poivre

Comment faire :
25 minutes (dont 20 minutes de cuisson)
1. Placer tous les ingrédients dans une casserole. Doser la pâte de curry rouge petit à petit pour pas que ça pique trop.
2. Faire cuire à feux moyen pendant une vingtaine de minutes (tester la cuisson en goûtant les asperges). Rajouter un peu d'eau si elle s'est trop évaporée.
3. Mixer le bouillon et le passer au chinois pour enlever le côté filandreux des asperges.

lundi 20 mars 2017

Celle qui tentait de réduire ses déchets #3

Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait un article un peu complet sur la réduction des déchets. Je t'avais déjà proposé quelques idées pour réduire tes déchets :

Episode 3 - Les courses (astuces 21 à 25)

21- Acheter des sachets réutilisables
On trouve plein de marques qui vendent des sachets en coton réutilisables pour faire les courses. Fabriqués en France idéalement, en coton bio et là c'est le top. Si tu sais coudre, c'est encore mieux. Ces sachets sont très utiles pour acheter les fruits et légumes, mais aussi pour un pique nique ou pour ranger certains aliments dans tes placards. Lavables et réutilisables des centaines de fois.

22- Faire ses courses dans un magasin en vrac
Amène tes bocaux et remplis les dans les magasins en vrac. C'est pratique, tu achètes exactement la quantité dont tu as besoin, tu n'as pas d'emballage inutile et c'est moins cher. Et oui, l'emballage n'est pas gratuit, loin de là.


23- Toujours avoir un sac réutilisable sur soi
J'avoue cette astuce n'a rien de nouveau. Au contraire, ça fait bien longtemps que ça se pratique de plus en plus. Mais faut juste penser à toujours en avoir un dans son sac pour pas en acheter un à chaque fois... Vive la mode du tote bag !

24- Utiliser un sac à pain
Permet de ne pas avoir d'emballage papier inutile chez le boulanger. En plus, il y a toujours de la pub dessus et j'aime PAS la publicité !! Autre avantage, il permet de conserver le pain.
En vente chez http://www.sacavrac.fr/ par exemple.


25- Sors tes boîtes en plastique
Tu peux amener tes Tupperware chez le fromager, le boulanger, le boucher. Ça se fait de plus en plus. Au lieu de leur papier publicitaire inutile que t'arrives pas à refermer correctement une fois chez toi. Au moins, ton Tupperware est propre et hermétique.


Bonnes courses zéro déchet !

mardi 14 mars 2017

Celle qui est sûre que tu aimes le chou

L'hiver c'est sympa, mais il n'y a pas beaucoup de choix dans les légumes. Alors si tu veux manger de saison et diversifié, c'est difficile d'éviter le chou en mars...

Voici 2 recettes végétaliennes pour te donner des idées pour cuisiner du choux : une poêlée de chou et une salade de chou à la japonaise.



Pour la poêlée de chou, il te faut :
Pour 2 personnes
- 1/2 chou chinois (ou chou blanc)
- 3 carottes
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail

Comment faire :
Une quinzaine de minutes
1. Éplucher et laver tous les légumes. Les découper.
2. Faire cuire tout en même temps à feu vif pendant quelques minutes.
3. Assaisonner (sel, poivre ou sauce soja).

Cette poêlée peut être servie avec du riz blanc et du tofu fumé grillé à la poêle. La cuisson à feu vif type "wok" permet de conserver le croquant des légumes. Si tu préfères des légumes fondants, il suffit de cuire plus longtemps mais à feu moyen.






Pour la salade de chou à la japonaise, il te faut :
Pour 2 personnes
- 1/2 chou blanc
- 1 cuillère à soupe de sel
- 20 cl de vinaigre de cidre 
- 1 cuillère à soupe de sucre non raffiné

Pour l'assaisonnement :
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja

Comment faire :
1. Couper le chou très fin.
2. Le mettre dans un saladier. Recouvrir d'eau et mettre une cuillère à soupe de sel. Mélanger.
3. Laisser reposer 20 minutes.
4. Égoutter le chou dans une passoire.
5. Dans le saladier (séché au préalable), mélanger 20 cl de vinaigre de cidre, la cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Mettre le chou bien égoutté dans le saladier et mélanger.
6. Laisser mariner 3/4 heures. C'est important car ça ramollit le chou et ça le rend plus digeste.
7. Égoutter le chou dans une passoire. Le presser entre les mains pour enlever le maximum de liquide.
8. Dans le saladier (séché au préalable), remettre le chou et assaisonner avec l'huile de sésame (non toastée), le vinaigre de riz et la sauce soja. Tu peux ajouter quelques graines de sésame au moment de servir.



J'espère que ça te donnera envie de cuisiner du chou. Tu peux aussi en mettre dans une soupe, une quiche...


jeudi 9 mars 2017

Celle qui préparait le chocolat en poudre pour ses enfants

Quand on regarde la composition du traditionnel Nesquik, ça fait peur : 
Céréales 65,1% (farine de blé complet 44,7%, semoule de maïs, farine de riz), chocolat en poudre 19% (sucre, cacao en poudre), sirop de glucose, sucre, huile végétale, cacao maigre en poudre, sel, dextrose, arômes, correcteur d'acidité : phosphate de sodium. Vitamines (D, PP, B5, B6, B2, B1, B9) et minéraux (carbonate de calcium et fer).
Il n'y a presque pas de chocolat. C'est grosso modo de la farine et du sucre...

Cela fait bien longtemps que je suis passée aux préparations bio avec du cacao issu du commerce équitable. Mais finalement, en lisant l'étiquette, tu te rends compte que tu peux facilement faire ton chocolat en poudre maison chez toi en 2 minutes chrono.



Il suffit de bien mélanger dans un bocal du cacao maigre en poudre (commerce équitable pour éviter que ce soit un enfant qui nourrisse ton propre enfant...) et du sucre non raffiné. Je mets 2 types de sucre : du blond, du complet et du roux pour apporter plus de saveurs. Tu peux aussi ajouter un peu de crème de riz ou d'avoine pour compléter mais ça n'est pas vraiment nécessaire. 
Pour les quantités, à toi de voir en fonction de tes goûts. Vu la quantité faible de chocolat dans les préparations industrielles, tu peux avoir la main lourde sur le sucre, tu seras sûrement en dessous...

Et puis comme ça, pas de risque de tomber sur de la cocaïne dans ton paquet de Nesquik...


lundi 6 mars 2017

Celle qui ne gaspillait pas son pain dur

Ne jetez plus votre pain dur !! Voici une bonne recette végétalienne pour ne pas gaspiller son vieux bout de pain : du pain perdu vegan
Rapide et facile à réaliser avec des ingrédients de base. Les enfants adorent aussi !

Une idée parmi tant d'autres pour ne pas jeter son pain rassis (zéro déchet forever). Tu peux aussi en faire de la chapelure, du pain perdu, du pudding, des croûtons...



Il te faut :
Pour 1/2 baguette
- 1/2 baguette rassie coupée en morceaux
- 250 ml de lait végétal (soja, riz, avoine...)
- 2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre non raffiné (ou plus si tu es addict)
- 1 cuillère à café de concentré de vanille maison ou de fleur d'oranger ou un peu de cannelle (facultatif)


Comment faire :
10 minutes (dont 5 minutes de cuisson)
1. Mélanger une petite quantité de lait végétal avec la fécule de maïs au fouet dans un saladier.
2. Ajouter le reste du lait, le sucre et éventuellement l'extrait de vanille. Bien mélanger.
3. Tremper les tranches de pain dans le liquide. Plus ou moins longtemps en fonction du pain ; plus il est rassis, plus il faut le faire tremper longtemps (sinon il restera trop dur et c'est pas très bon).
4. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile ou de la margarine végétale. 
5. Faire chauffer quelques minutes les tranches de pain imbibées en les retournant de temps en temps. Servir chaud.


A déguster avec du caramel healthy, du sirop d'érable ou tout simplement du sucre glace.


lundi 27 février 2017

Celle qui faisait son gel hydroalcoolique

Le gel hydroalcoolique, c'est ultra simple à préparer à la maison. 
Il sent un peu fort et il est pas très simple à étaler (faut frotter un peu avant que ça ne s'évapore). Mais il a l'avantage d'être naturel et économique par rapport aux produits du commerce.
Et surtout, il ne sèche pas les mains grâce à l'aloe vera et la glycérine végétale.



Il te faut :
- 25 ml d'alcool à 90°C
- 13 gouttes d'huiles essentielles (mélange d'eucalyptus, niaouli et menthe poivrée par exemple)
- 20 g de gel d'aloé vera
- 2 g de glycérine végétale
- 5 gouttes de conservateur (cosgard)

Comment faire :
1. Mélanger l'alcool avec les huiles essentielles directement dans le récipient.
2. Ajouter l'aloe vera, mélanger.
3. Ajouter la glycérine, mélanger.
4. Ajouter le conservateur, mélanger.

Se conserve 2/3 mois.
A appliquer dès que c'est nécessaire pour désinfecter les mains.



dimanche 29 janvier 2017

Celle qui pouvait manger son blush

Le blush fait partie des produits de maquillage les plus simples à faire soi-même. Il suffit d'utiliser de la poudre de cacao ou de la poudre de caroube que tu mets dans un petit pot dans ta salle de bain. Tu étales avec un pinceau sur les pommettes et hop, c'est tout bon !

La poudre de cacao, c'est évidemment du cacao maigre sans sucres ajoutés. A choisir bio et surtout équitable.
La poudre de caroube, c'est un substitut du cacao qui est réalisée en broyant les gousses séchées du caroubier. 



La caroube est plus claire que le cacao. A choisir en fonction de la teinte que tu veux. Tu peux même faire un mélange des deux poudres.




Encore un bon moyen de réduire ses déchets ;-)

vendredi 6 janvier 2017

Le one pot veggie

Le one pot, c'est une super technique pour cuisiner un repas du soir quand t'es un peu en mode feignasse !
Le principe est simple : tu balances tous les ingrédients dans une grande poêle, tu touilles et hop, c'est prêt.



Tu prends tes légumes de saison préférés, tu les laves, tu les épluches et tu les découpes en petits morceaux. Tu balances tout dans une grande poêle avec de l'huile d'olive et tu fais revenir à feu vif 3/4 minutes. Tu ajoutes des pâtes (ici des pâtes de riz pour changer). Tu recouvres d'eau et tu ajoutes du bouillon de légumes et des épices selon tes envies. Et hop, tu laisses cuire en remuant bien jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

L'avantage des pâtes de riz, c'est que si tu mets trop d'eau, c'est pas bien grave car ça fait une sorte de ramen (soupe de nouilles asiatique)...

Pour un plat complet riche en protéines, tu peux ajouter du tofu ferme coupé en dés que tu auras fait préalablement revenir à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile de sésame toastée par exemple.