jeudi 31 mars 2016

Celle qui préparait son muesli maison

Le muesli au petit déjeuner c'est vraiment rassasiant et en plus, c'est plein de bonnes choses !
J'achète peu de muesli dans le commerce car c'est difficile d'en trouver sans sucres ajoutés. Une amie me disait qu'en Allemagne, c'était courant de se préparer son muesli maison et que tu ne passait pas pour un extra-terrestre. Après quelques recherches sur Internet, j'ai trouvé un article sur le blog chaudron-pastel très intéressant et surtout très complet.
 
 
 
Pour faire un muesli maison, il te faut :
Pour 600g de muesli
- 400g de flocons de céréales
- 100g de noix concassées et graines
- 100g de fruits séchés coupés en petits morceaux
 
Comment faire :
Pour la préparation, c'est ultra simple, il suffit de verser tous les ingrédients dans une boîte hermétique (pour la conservation) et de bien mélanger.
A consommer au petit déjeuner avec le lait végétal de ton choix.
 
 
 
Il suffit de laisser libre court à ton imagination et à tes envies. Quelques pistes si tu cherches des idées :
 
Flocons de céréales :
En magasin bio, tu trouves tout un tas de flocons de céréales en sachet ou en vrac. Je les mélange souvent pour varier le goût et profiter de toutes les propriétés.
- Flocons d'avoine petits, gros ou un mélange des 2
- Flocons de riz (un peu croquants)
- Flocons de millet
- Flocons de sarrasin
- Flocons de quinoa ou quinoa soufflé
 
Crédit photo : Aroma-zen
 
 
Noix :
- Noix
- Amandes
- Noisettes
- Noix de cajou
- Noix du Brésil
- Pistaches
- Cacahuètes
 
Graines :
- Graines de chia
- Graines de chanvre
- Graines de lin
- Graines de sésame
- Graines de tournesol
- Graines de courge
 
Fruits séchés :
- Raisins
- Figues
- Abricots
- Bananes
- Cranberries (canneberges)
- Dattes
- Myrtilles
- Noix de coco râpée ou en copeaux
 
Tu peux aussi ajouter :
- Des pépites de chocolat
- De la farine de coco
- Du cacao cru
- Des poudres : caroube, maca, guarana, lucuma, acérola
- Des épices : cannelle, vanille, mélange épices de Noël ou épices pour pain d'épices
 

mardi 29 mars 2016

Celle qui aimait les fondants au chocolat vegan

Voici une recette de fondants au chocolat végétaliens rapides à faire avec peu d'ingrédients et sans matières grasses. Pour aller avec, j'ai préparé une crème végétale qui remplace très efficacement la crème anglaise.


Il te faut :
Pour 13 petits fondants
- 400g de tofu soyeux (marque Soy si tu veux du soja bio, équitable et français)
- 200g de chocolat noir
- 140g de sucre non raffiné
- 100g de farine de blé
- 2 cuillères à café de poudre à lever (ou de levure, c'est pareil)

Comment faire :
25 minutes de préparation, dont 20 minutes de cuisson
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat au bain marie.
3. Bien fouetter (mixer si tu veux aller plus vite) le tofu soyeux dans un saladier.
4. Ajouter le sucre, le chocolat fondu, la farine et la levure. Bien mélanger entre chaque ajout.
5. Huiler des petits moules.
6. Verser la préparation dans les moules et faire cuire 20 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en fonction de l'effet fondant recherché.

La recette des fondants vient du blog recettes-vegetales.fr.



Pour la crème type "crème anglaise" c'est tout aussi simple et rapide.

Il te faut :
Pour un petit bol
- 125ml de lait végétal
- 1 cuillère à soupe de sucre roux non raffiné
- 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- Facultatif : 1 pointe de couteau de curcuma moulu pour donner une couleur plus orangée
- Facultatif : 1 petite cuillère à café de purée d'amande ou de purée de noix de cajou

Comment faire :
1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole avec un petit fouet.
2. Chauffer jusqu'à ce que ça commence à bouillonner.
3. Laisser épaissir quelques minutes en remuant sur feu moyen. Servir tiède ou froid avec les fondants.
Attention à ne pas faire cuire trop longtemps, sinon ça fait de la crème très épaisse.


mardi 22 mars 2016

Celle qui utilisait des mouchoirs en tissu

En quête de réduction des déchets, j'ai voulu tenter le passage aux mouchoirs en tissu. A 4 à la maison avec 2 enfants de moins de 6 ans, notre consommation de mouchoirs en papier est juste hallucinante !
Pour réduire encore plus mon impact, je me les suis procurés sur Etsy, d'occasion. Si tu sais coudre, tu peux te les faire avec des vieux draps par exemple.

L'effet est garanti quand tu sors ton mouchoir désuet au travail ou dans le métro ;-)




Passer au mouchoir en tissu te permet :
  • D'offrir de la douceur à ton petit nez.
  • De réduire tes déchets de façon importante.
  • De diminuer ton budget course.
  • De ne pas contribuer aux bénéfices de multinationales type Kleenex et ses potes.
  • De réduire la destruction des arbres.
  • De ne pas transpercer ton mouchoir quand tu te mouches un peu fort et de finir avec de la morve plein les doigts. Fais pas cet air dégoûté, je suis certaine que ça t'est déjà arrivé !
 
Côté hygiène, pas de soucis ! De toute façon se moucher c'est crade. Alors dans un mouchoir en tissu ou en papier y a un moment où tu vides ta morve, c'est assez inévitable... Il suffit de respecter quelques règles simples :
  1. Changer de mouchoir souvent, surtout si tu es malade. 
  2. Ne pas échanger ton mouchoir avec quelqu'un (en même temps, ça ne te viendrait pas à l'idée avec un mouchoir jetable...).
  3. Ne pas laisser ton mouchoir sale traîner.
  4. Et puis le laver, tout simplement.
Je lave les mouchoirs en machine avec le reste du linge et vu la taille d'un mouchoir, c'est pas ça qui va changer la fréquence de tes lessives ou ta consommation d'eau ou de lessive. 
 
Alors, prêt à tester ?

Si tu es intéressé par la réduction des déchets, quelques astuces déjà parues au travail et dans la salle de bain.


dimanche 20 mars 2016

Celle qui prenait des cours de cuisine

Samedi, j'ai suivi un cours de cuisine végétale chez Paint it green. Les cours sont au Foodlab de Volumes dans le 19ème (entre la Place des Fêtes et les Buttes Chaumont). Ce cours était super ! Une bonne ambiance, de bons conseils, des plats délicieux et une prof adorable. C'est Camilla, une jeune chef italienne qui nous a guidé avec le sourire pendant plus de 3h. On s'est régalés !




Voici le menu de ce cours d'inspiration asiatique :
  • Soupe miso aux champignons et tofu
  • Pad Thaï au tofu et légumes croquants
  • Wok de brocolis, edamame et sauce cacahuètes
  • Crème onctueuse à la mangue, safran et tofu soyeux





Voici le programme des cours des 3 prochains mois.
Tu ne seras pas déçu !

mercredi 16 mars 2016

Celle qui faisait un marbré au chocolat (vegan)

Un marbré au chocolat, c'est top pour le goûter, c'est top pour le petit déjeuner et c'est idéal pour amener aux collègues au boulot. J'ai déjà testé plusieurs fois cette recette végétalienne qui a été approuvée à chaque fois. Elle vient de ce blog.
 
 
 
Il te faut :
- 200g de farine
- 200g de sucre roux non raffiné
- 1 sachet de poudre à lever (ou levure chimique classique)
- 1 bonne pincée de sel
- 1 yaourt de soja (125g)
- 120 ml de lait végétal
- 80 ml d'huile végétale neutre (tournesol, pépins de raisin)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
 
 
Comment faire :
45 minutes dont 25 minutes de cuisson
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier.
  3. Mélanger le yaourt, le lait, l'huile, le vinaigre et la vanille dans un autre saladier.
  4. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.
  5. Séparer la préparation en deux et mettre le chocolat dans un des saladier. Bien mélanger.
  6. Huiler un moule et verser les 2 saladiers en même temps pour faire un effet marbré.
  7. Faire cuire au four 25 minutes à 180°C. Plante un couteau dedans, il doit ressortir sec.
 
J'ai choisi du lait d'avoine de la marque ISOLA BIO qui est réalisé à base d'avoine français ; je le trouve dans les magasins BIO COOP. Et pour le yaourt de soja, on trouve en magasin bio des yaourts de soja bio sans OGM cultivé en France.
 
 

lundi 14 mars 2016

Celle qui mangeait des mangues

Le titre de cet article parle de mangue, c'est pour ça que je vais te parler de tisanes. Tout ça est logique, si si !
 
Un jour où je mangeais une mangue au travail, j'ai scandalisé un collègue qui était très surpris que je consomme des fruits exotiques. Je lui ai demandé s'il mangeait des bananes, il m'a répondu oui. Je lui ai demandé s'il buvait du café, oui aussi. Ne parlons pas de thé, ni de chocolat, ni de sucre de canne, ni de curry. Je crois que ces produits ne poussent pas en région parisienne... Je ne vais surtout pas critiquer les principes, qu'ils soient alimentaires, environnementaux, sociaux ou éthiques, au contraire !
 
J'ai des tonnes de principes, mais je me sens incapable d'arrêter de manger de la coco, des mangues, des noix de cajou, du curry, du chocolat... J'essaye de limiter un maximum et d'acheter toujours bio (et quand je trouve équitable). Et à côté de ces petits plaisirs, j'achète dès que possible des produits locaux, ou au moins français. Je lis toutes les étiquettes de ce que j'achète : ingrédients, origine... Mais je ne serai jamais locavore.
 
 
En attendant, j'ai réussi à réduire ma consommation de thé de moitié. C'est une chouette victoire que je ne pensais pas possible il y a encore peu de temps. Je suis passée à la tisane et maintenant j'assume complètement le pisse mémère en apéro !!



Il existe une multitude de plantes, fleurs et racines, à acheter en vrac, bio et à faire infuser qui poussent en France et qui sont en plus délicieuses et pleines de vertus.
La marque La vie en herbes emploie des personnes en situation de handicap et leurs produits sont vraiment de bonne qualité. Ou la marque L'herbier de France
 
Mon dernier mélange est une tisane digestion à boire après le repas.
 
Il te faut :
Pour 25g de tisane en vrac
- 10g de mélisse
- 9g de menthe verte
- 6g de romarin
 
Faire infuser 1 grosse cuillère à café de tisane pendant 5 minutes dans de l'eau bien chaude. Idéal après le repas du midi. Le goût est excellent, sans sucre évidemment :-)
 
 

jeudi 10 mars 2016

Celle qui te parlait de ses toilettes

Je n'avais pas encore posté de photo de mes toilettes sur Internet, je trouvais ça dommage... Je voulais te proposer une alternative home made pour le gel WC.
 
Dans les recettes d'entretien maison, je t'ai déjà parlé de la javel maison et du liquide de rinçage maison. Voici une nouvelle recette pour arrêter d'acheter une fortune des produits chimiques polluants.



 
Il te faut :
Pour un vieux flacon de gel WC que tu peux recycler de 750 ml (la recette permet d'avoir environ 730 ml de gel)
- 500 ml de vinaigre blanc
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
- 1 à 2 cuillères à soupe de gomme de guar (ou xanthane)
- 10 ml d'huiles essentielles (à mixer en fonction de ce que tu as : pin, citron, cannelle, tea tree, eucalyptus, pamplemousse...)


Comment faire :
1. Faire tiédir l'eau.
2. Mélanger la gomme de guar et le bicarbonate dans un grand saladier.
3. Ajouter l'eau tiède aux poudres.
4. Ajouter lentement le vinaigre et remuer délicatement. Si tu vas trop vite, ça mousse à n'en plus finir et tu vas en mettre partout !
5. Laisser refroidir.
6. Ajouter les huiles essentielles et bien mélanger. Ce produit s'utilise comme un gel WC classique du commerce.



Cette recette est vraiment top. J'en ai testé plusieurs qui étaient trop liquides et donc n'adhéraient pas aux parois. Celle-ci est parfaite et rapide à faire.  Je l'ai trouvée sur le blog Mes elféebulations.
 
La gomme de guar est un épaississant végétal qui peut aussi te servir en cuisine. On en trouve en magasin bio, chez Aroma-zone ou même chez Amazon...

mardi 8 mars 2016

Celle qui te donnait des idées de repas végétariens (vegan) #2

Un des objectifs de mon blog est de t'aider à végétaliser ton assiette en consommant moins (ou plus du tout) d'animal mort et de produits d'origine animale.
Manger moins de viande, ça n'est pas si simple que ça. Changer son mode de vie n'est pas évident.
 
Alors voici un 2ème volet d'idées de repas végétaliens rapides à faire parce que c'est rarement après une journée de boulot qu'on se lance dans de la haute gastronomie...
Le 1er volet était ici.
 
 
Pizza
30 minutes dont 20 minutes de cuisson (hors pâte à pizza)
C'est quand même le plat idéal pour les soirs où t'as pas envie de cuisiner et pour finir des restes du réfrigérateur.
Le week-end, je prépare de la pâte pour 3 pizzas que je congèle pour toujours en avoir sous la main. Tu peux même congeler la pâte déjà étalée sur une feuille de papier cuisson pour faire encore plus vite !
 
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Etaler la pâte à pizza.
3. La recouvrir de concentré de tomate ou de coulis de tomate selon tes goûts.
4. Ajouter la garniture de ton choix.
5. Mettre au four pour 20 minutes environ à 180°C.
 
Quelques idées de garnitures pour une green pizza : champignons de Paris, maïs, tomates, tomates séchées, légumes confits, courgettes, poivrons, aubergines, olives, fonds d'artichauts, asperges, feuille de salade (roquette, pousses d'épinards), fruits (pomme, poire), noix, oignons, dés de courge...
Le fromage n'est vraiment pas indispensable sur une pizza. Je vais bientôt tester des alternatives vegan de fromage à pizza et je te ferai un retour.
 
Cette photo montre qu'avec une pizza il est possible de concilier les goûts de chacun quand on a un conjoint qui mange de la viande :
 
 

 
Légumes rôtis au four
1h dont 40/45 minutes de cuisson
Simple à préparer, mais la cuisson est plus ou moins longue en fonction des légumes choisis. La courge c'est plutôt rapide et les pommes de terre un peu moins.
 
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver, éplucher les légumes et les couper en morceaux (plus les morceaux sont gros, plus c'est long à cuire).
3. Mettre les légumes dans un plat allant au four. Il ne faut pas qu'ils soient les uns sur les autres, sinon ça ne cuit pas bien.
4. Ajouter de l'huile (olive, coco, tournesol...), du sel, du poivre, des épices et des herbes. Tu peux aussi mettre des gousses d'ail.
5. Mettre le plat au four pour 40 minutes à 1h à 180°C. Remuer les légumes toutes les 20 minutes pour une cuisson uniforme. Tester la cuisson en piquant les légumes.

A servir avec une soupe et des féculents pour un repas complet.
 
  
 
 
 
 
Galettes de sarrasin
10 minutes dont 5 minutes de cuisson (hors galettes)
La plupart du temps, j'achète des galettes bio toutes prêtes. C'est donc un menu ultra rapide accompagné d'une salade verte.
 
1. Mettre un peu d'huile ou de margarine végétale dans une poêle et y mettre la galette.
2. Ajouter les ingrédients et faire chauffer à feu moyen 5 minutes. A servir bien chaud avec une salade verte.
 
Quelques idées de garnitures pour une green galette :
  • Champignon de Paris, crème végétale, curcuma
  • Ratatouille
  • Fondue de poireaux
  • Champignon de Paris, purée de potimarron
  • Epinards, pignons, crème végétale
  • Tomates, épinards, amandes effilées
  • ...
 
 
 

vendredi 4 mars 2016

Celle qui tentait de réduire ses déchets #2

Voici la suite de la rubrique des idées pour réduire ses déchets. Après le premier épisode pour t'aider à réduire tes déchets au travail, voici le deuxième qui concerne ta salle de bain.

Episode 2 - La salle de bain (astuces 11 à 20)
11- Investir dans des disques en coton lavables pour se démaquiller
Fini les disques de coton jetables dans la salle de bain. J'ai déjà rédigé un article avec différentes alternatives sur le sujet : celle qui n'utilisait plus de cotons.
  
12- Remplacer le gel douche par du savon
J'utilise du savon depuis des années et non ça n'assèche pas la peau ! Un pain de savon, ça coûte moins cher, ça dure plus longtemps, ça réduit les déchets et c'est plus sain et naturel (à choisir sans huile de palme, j'en reparle bientôt). 


  
13- Fabriquer son dentifrice maison
Le dentifrice maison permet de réduire les déchets. Il faut bien acheter les ingrédients pour fabriquer ton dentifrice. Mais l'avantage, c'est que les ingrédients peuvent être utilisés pour d'autres produits et les formats permettent d'en fabriquer pour longtemps. Une recette publiée ici : celle qui fabriquait son dentifrice.
   
14- Réduire le nombre de produits de beauté As-tu vraiment besoin d'avoir des tas de produits différents ? Pour un rituel beauté écolo, sain et zéro déchet, l'idéal est de devenir minimaliste. Quel est l'intérêt d'avoir 4 crèmes différentes, 2 masques pour les cheveux et plein de maquillage (sûrement périmé) que tu ne mets jamais ?
   
15- Revoir son rituel cheveux 
Arrêter de se laver les cheveux + supprimer le démêlant + faire des bains d'huile = moins de déchets
Passer au "no poo" est vraiment une super solution pour réduire ses déchets dans la salle de bain. Pour plus d'infos, j'ai déjà rédigé un article puis un second sur le sujet. Si ça ne te tente pas, tu peux passer au shampoing solide.
Plus besoin d'acheter du démêlant ou de l'après shampoing. Avec du vinaigre de cidre, les crinières les plus rebelles se peignent sans difficulté.
Et plus besoin non plus d'acheter des masques soins. Il suffit de se mettre de l'huile végétale sur les cheveux. Rien de tel pour les rendre plus doux et soyeux.

16- Fabriquer son démaquillant pour les yeux
Tu trouveras une recette ultra simple dans cet article. L'huile végétale utilisée sert à plein d'autres choses et idem pour l'hydrolat (ou mieux si tu mets de l'eau).

17- Arrêter les limes jetables
Il suffit de privilégier une lime en métal ou en verre. Ou encore plus simple un coupe-ongles ou des petits ciseaux. Des alternatives durables sans déchets.

18- Acheter une coupe menstruelle
Un moyen hygiénique, écologique et économique de remplacer les kilos de tampons et serviettes. Est-il utile d'ajouter que ces produits sont polluants et remplis de pesticides ?
Mon article sur la cup à lire pour plus d'informations.



19- Fabriquer son déodorant maison
Et oui, après le démaquillant et le dentifrice, le déodorant maison c'est pratique et facile à faire. J'utilise la recette d'Antigone 21 dont je parle ici.
Tu peux aussi utiliser une pierre d'alun naturelle.

20- Utiliser les ingrédients de sa cuisine pour se faire un masque
C'est vraiment inutile de dépenser des sommes folles dans des masques pour le visage. Avec quelques ingrédients de ta cuisine, tu peux te faire un masque au top adapté à ton type de peau. J'ai déjà publié 2 recettes : levure/citron et miel /cannelle. Des centaines d'idées sur le site izimasque.


Et voici quelques astuces que je vais bientôt mettre en place, mais je ne les ai pas encore testées :
- Supprimer les cotons tiges en passant au cure-oreille.
- Supprimer les rasoirs jetables grâce à un rasoir coupe chou.

mercredi 2 mars 2016

Celle qui avait supprimé toutes les photos de ses enfants de Facebook

La visibilité sur Internet de nos enfants est un vaste sujet. Pendant longtemps, ça ne m'a posé aucun problème. Je contrôlais très régulièrement la confidentialité de mon compte Facebook et ne partageais de photos sur aucun autre réseau Internet.
La politique de confidentialité de Facebook évolue tout le temps et rarement dans le sens du respect de nos données personnelles...
 
 
 
Chaque jour, je vois dans mon fil d'actualité des photos d'inconnus, juste parce que mon ami machin a cliqué sur "J'aime" ou commenté cette photo. J'ai mis un bout de temps avant de réaliser que ça fonctionnait peut être aussi pour mes publications. Je ne pense pas car mes photos sont (en théorie) visibles uniquement par mes amis, mais je n'ai pas très envie de tester...
En tout cas, ça me scandalise toujours d'avoir accès à des photos d'enfants sur Facebook quand je ne suis pas amie avec les parents. Partager des photos avec ses amis n'a rien de dramatique. Mais tant qu'on ne peut pas contrôler à 100% qui est en mesure de les consulter, je dis STOP !


L'évènement qui m'a définitivement convaincue c'est ce challenge à la con de la super maman qui m'a exaspérée au plus haut point. Un article sur Slate intitulé "Vous êtes une super maman ? Bravo, mais on s'en fout" est très intéressant et vraiment drôle : http://www.slate.fr/story/113787/motherhood-challenge-autocelebration-mere.

Un autre article de Slate qui a alimenté ma réflexion : http://www.slate.fr/life/78468/enfant-vie-privee-facebook. Le sujet de la reconnaissance faciale n'est pas tout à fait ce qui a motivé mon choix, je ne suis pas du genre parano. Mais je ne suis pas sûre que mes enfants seront ravis quand ils seront plus grand de savoir que j'ai publié des photos d'eux dans des situations ridicules sur Internet.

 
A aujourd'hui, sur Facebook, toutes tes photos de couverture sont publiques. Il est impossible de rendre privé les photos de couverture depuis que ce concept existe. Concernant le reste, tu peux toujours modifier la visibilité de tes photos, statuts et autres publications. Attention cependant aux photos de profil car elles sont publiques par défaut (mais tu peux le modifier).


Alors voilà, j'ai supprimé toutes les photos de mes enfants où on voyait distinctement leur visage sur Facebook et je suis ravie.

mardi 1 mars 2016

Celle qui n'achetait plus de démaquillant

L'UFC que choisir a publié fin février une liste de 185 produits cosmétiques qui contiennent des substances préoccupantes (allergènes, composés toxiques, perturbateurs endocriniens...).
 
Quand est-ce qu'on va arrêter d'acheter de la merde ??
 
Heureusement, il y a des alternatives : acheter des produits bio, des produits labellisés, lire les étiquette et se renseigner sur Internet. La meilleure solution étant de faire ses cosmétiques à la maison.
 
 
 
Le démaquillant pour les yeux fait vraiment partie des produits les plus simples et rapides à faire soi-même.



Il suffit de mélanger 50% d'eau avec 50% d'huile végétale.
Tu peux remplacer l'eau par de l'hydrolat bio type bleuet ou camomille qui sont particulièrement recommandés pour les yeux.
Pour les huiles végétales, tu peux en mélanger différentes.
Et si tu le souhaites, tu peux ajouter du sirop d'agave ou du miel pour un effet hydratant. Ou un petit peu de bicarbonate de soude si tu as du maquillage tenace, comme dans la version d'Antigone 21. Je n'aime pas trop cette recette car je la trouve un poil irritante et pour enlever une seule couche de mascara, ce n'est vraiment pas nécessaire.
 
Voici une recette ultra simple :
Pour 30ml de démaquillant bi-phase
  1. Mettre dans un récipient récupéré et bien lavé 15ml d'hydrolat de camomille (ou de bleuet).
  2. Ajouter 10ml d'huile d'amande douce.
  3. Ajouter 5ml d'huile de ricin (c'est bon pour les cils).
  4. Mélanger et c'est prêt.
 
Tous les soirs, bien mélanger le démaquillant et appliquer un peu de produit sur un carré démaquillant lavable (tu es moderne, tu n'utilises évidemment plus de coton jetable). Frotter délicatement et hop c'est fini.
Si tu n'aimes pas l'effet huileux que ça peut laisser sur les paupières, tu peux passer un peu d'hydrolat pour "rincer".
 
 
Autre option encore plus simple et rapide : l'huile de coco à appliquer avec un carré lavable.
Ca fait bien le job et ça sent divinement bon !