Celle qui cuisinait des protéines de soja texturées (vegan) #2

Après la recette de protéines de soja texturées aux légumes et au lait de coco, voici une nouvelle recette avec des protéines de soja texturées.

Voici une recette simple et rapide de sauce bolognaise végétale.

Il te faut : 

Pour 2 adultes et 2 enfants (des petits hein, pas des ados, sinon il faut doubler les doses...)

- 40g de protéines de soja texturées petits morceaux (PST)
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 100g de carotte (soit 1 moyenne)

- 70g d'oignon jaune (soit 1 petit ou 1/2 gros)
- 1gousse d'ail
- 425ml de tomates concassées ou entières au jus découpées en morceaux
- 1 feuille de laurier ou de l'origan ou du thym ou ce que tu as sous la main
- Poivre

Comment faire :

Mettre les PST dans une boîte hermétique et les mélanger avec les 5 cuillères à soupe de sauce soja et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Laver et éplucher la carotte, l'oignon et la gousse d'ail. Couper la carotte et l'oignon (ou le hacher) en petits morceaux. Écraser la gousse d'ail (enlever éventuellement le germe au préalable pour en faciliter la digestion).
Ajouter les légumes aux PST, bien mélanger, fermer la boîte et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Faire chauffer le mélange PST/légumes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les tomates, la feuille de laurier, le poivre et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau (ou de lait végétal) si le liquide s'évapore trop. 

Ne pas rajouter de sel, il y a une bonne dose de sauce soja.

Accompagner avec des pâtes.

Inspiré d'une recette sur le blog de La table verte.

Celle qui était coach anti sucre #2

Depuis que j'ai arrêté (ou plutôt fortement réduit) le sucre, j'en parle beaucoup autour de moi et je rencontre différentes réactions :
- les intéressés qui posent mille questions et aimeraient se lancer,
- les intéressés qui ne veulent même pas se lancer dans l'aventure en se disant qu'ils n'y arriveront pas,
- les personnes de mauvaise foi qui affirment mordicus que non ils ne consomment pas de sucre (juste parce qu'ils ne mettent pas de sucre dans leur café),
- les désagréables qui me demandent méchamment pourquoi je fais un régime car je suis assez mince  comme ça,
- les intéressés qui se moquent des méfaits du sucre et veulent juste kiffer la life.

Pour réduire ta consommation de sucre, voici quelques astuces pour passer au slow sugar :
1/ Réduire ou arrêter les sodas.
2/ Ne pas acheter un aliment si le sucre est dans le top 3 des ingrédients.
3/ Ne pas prendre de dessert après chaque repas. Se déshabituer de finir un repas sur une note sucrée n'est pas simple, mais une fois que tu as pris le pli, ça devient naturel.
4/ Supprimer bonbons, viennoiseries et gâteaux industriels.
5/ Pour l'apéritif, dire non à l'alcool et aux boissons sucrées. Il te reste quoi ? Bah pas grand chose, j'avoue : un Perrier rondelle, un café, un thé ou un jus de fruits (pur sans ajouts évidemment). Pour les plus intrépides, un verre d'eau plate. Et pour les plus courageux, un smoothie maison.

6/ De manière générale lire les étiquettes pour pister le sucre et le consommer en le sachant. Ici, je listais tous les petits noms du sucre que mettent les industriels pour bien t'embrouiller la tête.

7/ Au travail, ne manger des gâteaux qui si c'est du fait maison. Ça permet de ne pas vexer le sympathique cuisto et ça aide à réduire considérablement ta consommation de sucre au boulot (viennoiseries, bonbons, chocolats).

Celle qui était coach anti sucre #1 (vegan)

Pour ceux que ça intéresse, je viens de m'auto-proclamer coach anti sucre. 

Voici la 1ère leçon : passer au petit déjeuner sugar free.

Quand je suis passée au slow sugar, ça a été mon principal problème. La solution proposée par la plupart des sites et blogs est de passer au salé : jambon, omelette, fromage... Mais quand tu es végétarien à tendance végétalien, c'est pas vraiment pratique !

Je vous propose quelques idées de petits déjeuners sugar free.

Quand je dis sugar free, c'est sans sucres ajoutés. Je n'exclue pas les sucres naturellement présents dans les fruits ou dans les céréales.

1/ Compote et pain

Tremper des morceaux d'une bonne tradition dans une compote de fruits sans sucres ajoutés (idéalement maison). Attention aux emballages des compotes, lisez bien les étiquettes. Ne pas choisir "allégée en sucre" car dans ce cas, il y a quand même des sucres ajoutés. Après les possibilités sont nombreuses : pomme, pomme/poire, pomme/fraise, pomme/abricot, pomme/rhubarbe...

Cette marque DANIVAL, en vente en magasin bio, est très bonne :

 

2/ Muesli sans sucres ajoutés

Il existe, en magasin bio, un vaste choix de muesli sans sucres ajouté. Encore une fois, il suffit de lire les étiquettes. Je suis tombée amoureuse de ce muesli Naturalia aux raisins, figues et abricots :

3/ Corn flakes aux fruits maison

Mélanger des corn flakes natures avec des fruits lyophilisés dans du lait de soja (ou de riz). C'est sûr que si tu es habitué aux Frosties de Kellogg's, qui contiennent un bon 33% de sucres, ça va te faire tout drôle...
     

4/ Pain, margarine, fruits secs

Faire griller (ou pas) des tranches de baguettes ou de tradition, tartiner de la margarine et parsemer de fruits secs : raisins secs, petits morceaux d'abricots secs ou de figues séchées. Les fruits secs ont un goût bien sucré. Pour la margarine, la choisir sans huile de palme, sinon c'est con...

5/ Porridge quinoa noisettes

Recette proposée dans un article précédent ici.

6/ Banana bread

Recette proposée dans un article précédent ici.

7/ Boules d'énergie

Recette proposée dans un article précédent ici.

8/ Porridge aux graines de chia

Recette proposée dans un article précédent ici.

Toutes les photos viennent du site Naturalia.