vendredi 19 août 2016

Celle qui te faisait de la tartinade noix-figues

Végétarienne et pas encore totalement végétalienne, je suis toujours à la recherche d'alternatives pour remplacer le fromage. Certaines recettes sont longues à faire, d'autres nécessitent des ingrédients compliqués, d'autres doivent s'anticiper la veille... Pas top tout ça.

J'ai testé cette recette un peu au hasard et c'est une bonne alternative fraîche et goûtue pour tartiner sur du pain : une tartinade noix-figues. En plus, cette recette fournit un apport en protéines végétales non négligeable.



Il te faut :
- 100g de tofu lactofermenté au tamari
- 2 figues séchées
- quelques noix
- 2 cuillères à soupe bombées de yaourt de soja (ou 3 cuillères à soupe de lait végétal neutre type soja ou riz)


Comment faire : 
Maximum 5 minutes de préparation
1. Écraser le tofu à la fourchette dans un bol.
2. Couper les figues en petits morceaux et concasser les noix.
3. Ajouter les figues et les noix et bien mélanger.
4. Ajouter le yaourt de soja (ou le lait végétal) et bien mélanger. Le yaourt ne sert qu'à rendre la texture plus liquide et facile à tartiner. Donc ajuste la quantité en fonction de ce qui te convient.

Voilà, y a plus qu'à tartiner bien frais sur du pain.
Je te parlais du tofu dans cet article ; tu y trouveras quelques infos sur le tofu lactofermenté. J'achète en magasin bio la marque Sojami qui a le mérite d'être bio, sans OGM et français.

samedi 6 août 2016

Celle qui n'achetait plus de cures dents

Dans la rubrique zéro déchets, voici une idée simple et ludique pour éradiquer les cures dents jetables en bois (ou pire ceux en plastique emballés de sa cuisine) : des petits pics en plastique réutilisables. Ça ne coûte pas très cher, ça se lave très rapidement et ça se garde tant qu'on ne les a pas cassés.

En plus, ça fait une chouette astuce pour faire manger des fruits aux enfants. Une amie appelle ça le "pic fruits" et ça fonctionne plutôt pas mal :



Sinon, tu as aussi la version pour adultes un peu moins kawaï mais tout aussi pratique et durable (bon, par contre, c'est pas très éthique tout ça, c'est du made in China...) :



mercredi 3 août 2016

Celle qui faisait (encore) des glaces

C'est l'été, on est content, on mange des glaces. Voici une recette rapide de glaces à l'eau maison sans sorbetière. Rien de plus simple ! Faut juste attendre que ça gèle.




Il te faut :
- 2 oranges
- 1 poignée de framboises
- Éventuellement un peu de sirop d'agave ou de sirop d'érable si les fruits ne sont pas assez sucrés

Comment faire :
1. Eplucher les oranges et rincer les framboises.
2. Passer les fruits à l'extracteur de jus. Ou les oranges au presse agrumes et les framboises au mixer.
3. Passer le jus au chinois pour enlever la pulpe et les pépins des framboises.
4. Ajouter le sucre si besoin.
5. Verser le jus dans les moules, ajouter les bouts en plastique dans le liquide et placer au congélateur pour quelques heures avant de manger.


L'ustensile indispensable pour réaliser des glaces maison (du plastoc made in China) :

mercredi 27 juillet 2016

Celle qui faisait du tofu mariné aux épices

Voici une recette de tofu mariné aux épices qui donne un bon goût au tofu. Car il est vrai que le tofu n'a pas de goût. Mais quand on sait bien le préparer, il peut être vraiment délicieux !
Si tu souhaites avoir des informations complémentaires sur cette source de protéines végétales, tu peux lire mon article ici sur le tofu.



Il te faut :
Pour 2 personnes
- 250g de tofu nature (ferme, pas soyeux)
- 1 cuillère à soupe d'épice (paprika, curcuma, curry ou un mélange de tout ça)
- 2 cuillères à café d'herbes (thym, herbes de Provence, origan ou un mélange)
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de levure maltée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de concentré de tomate ou de sauce tomate (ketchup ou sauce barbecue peuvent faire l'affaire)

Comment faire :
1. Égoutter le tofu et bien l'essuyer avec un torchon.
2. Le couper en dés.
3. Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients pour que le tofu soit bien imprégné.
4. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
5. Faire cuire 25 minutes au four à 210°C. Remuer à mi-cuisson.

Délicieux avec des légumes rôtis et un peu de riz pour un repas complet avec un apport en protéine suffisant.


Cette recette vient de ce blog : http://www.cookinginjune.com/tofu-roti-aux-epices/.


dimanche 24 juillet 2016

Celle qui allait au resto #4

Dans la rubrique des restaurants végé friendly parisiens, je t'ai déjà proposé :
- SOYA

Voici une nouvelle adresse d'un restaurant VEGAN à Paris LOVING HUT. Tu peux faire un petit tour sur leur site Internet ici. Loving Hut propose une cuisine asiatique et occidentale. La carte est assez étoffée, il y a largement de quoi revenir plusieurs fois pour tout tester !
Ce n'est pas un restaurant ultra raffiné mais c'est plutôt sympa, vraiment bon et ultra copieux.
Voici quelques photos qui j'espère te donneront envie d'y aller, même si tu es ni vegan, ni végétarien, avec :
- des rouleaux de printemps,
- des croquettes genre "nuggets",
- des brochettes avec salade et vermicelles,
- une sorte de bo-bun (énorme, c'était quasiment un saladier le récipient...).






Informations pratiques :
LOVING HUT
92 boulevard Beaumarchais 75011 Paris
Métro 8 : Saint-Sébastien-Froissart
01 48 06 43 84
Lundi au jeudi : 12-15:00 & 19-22:00
Vendredi et samedi : 12-15:00 & 19-22:30
Fermé le dimanche.

dimanche 17 juillet 2016

Celle qui testait une nouvelle pâte à tartiner

Je t'avais déjà proposé une recette de pâte à tartiner chocolat-coco-noisettes

Toujours dans l'objectif de boycotter le Nutella et en général toutes les marques qui te vendent des pâtes à tartiner avec de l'huile de palme, voici une recette de pâte à tartiner coco-noisettes un peu exotique.






C'est ultra simple et rapide :
Tu mélanges dans un pot :
- 2 cuillères à soupe rases de coco râpée
- 2 cuillères à soupe rases de purée de noisettes
- 2 cuillères à soupe de sirop de coco (ou de sirop d'agave ou de sirop d'érable).

Avec cette quantité, tu peux tartiner au moins 3 grandes tranches de pain de mie.



dimanche 3 juillet 2016

Celle qui voulait te faire manger des légumes

Une recette simple et plutôt rapide (sauf le temps de cuisson) pour manger des légumes : un tian de légumes provençal. Ce plat est bien parfumé et fondant.



Il te faut :
Pour 2-3 personnes
- 2 petites tomates
- 1 grosse courgette
- 2 pommes de terre moyennes
- 3 gousses d'ail
- du thym
- des herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- facultatif : levure maltée


Comment faire :
10 minutes de préparation et 1h de cuisson
1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Laver les légumes, éplucher les PDT et découper les légumes en tranches fines de 2 mm max. Utiliser une mandoline, c'est plus rapide et ça permet d'être sûr que l'épaisseur des légumes soit identique.
3. Ranger les rondelles de légumes en alternant dans un plat allant au four. D'où l'importance de bien choisir la taille du plat.
4. Découper les gousses d'ail en lamelles fines. 
5. Les répartir dans le plat en les glissant entre les légumes.
6. Parsemer de thym, d'herbes de Provence, saler et poivrer.
7. Arroser d'huile d'olive.
8. Saupoudrer éventuellement de levure maltée.
9. Faire cuire pendant 1h au four à 150°C.


Si les lamelles sont trop épaisses, le temps de cuisson va être plus long et ça sera moins savoureux. Tu peux aussi mettre de l'aubergine en plus.